Szőlősgazdák könyve

Kopottas, foltos borító, a lapok és a ragasztás sértetlen

Kiadó: Agricola 

Kiadás éve: 1990

Kötés típusa: ragasztott karton 

Terjedelem: 268 oldal 

Méret: Szélesség: 14.50cm, Magasság: 19.50cm

Szőlőtermesztésünk múltja és jelene (dr. Bognár Károly)
A történelmi múlt 9
A közelmúlt 12
A jelen és a kilábolás útja 14
A borvidék és a szőlőkataszter
A borvidékek 15
A szőlőkataszter és a minősítés menete 17
A szőlőkataszter használata és bírálata 19
Az időjárási tényezők szerepe a termesztésben
A hőmérséklet 21
A vegetációs idő hőmérsékleti szélsőségei 23
A nyugati időszak hőmérsékleti szélsőségei 25
A napfény 29
A csapadék 30
A hőmérséklet, a napfényellátottság együttes értékelése 32
A szőlőnövény leírása
A földben részek 34
A föld feletti részek 35
A fás részek 38
A szőlőnövény biológiai szakaszai 40
A könnyezés 40
A rügyfakadás 42
A hajtásnövekedés 42
A virágzás 43
A bogyó zöldnövekedése 43
A termésérés 44
A hajtások beérése 45
A nyugalmi időszak 45
Kisüzembe ajánlott bor- és csemegeszőlő-fajták értékelése
Fehérborszőlő-fajták 48
Bianca 48
Chardonnay 49
Cserszegi fűszeres 49
Ezerjó 49
Furmint 50
Hárslevelű 51
Izsáki (Izsáki sárfehér) 51
Karát 52
Királyleányka 52
Kövidinka 53
Kunleány 54
Leánya 54
Olasz rizling 54
Ottonel muskotály 56
Pozsonyi (Pozsonyi fehér) 56
Rajnai rizling 57
Rizlingszilváni 57
Szürkebarát 58
Zala gyöngye 58
Zengő 59
Vörösborszőlő-fajták 59
Cabernet 59
Kadarka 60
Kékfrankos 60
Merlot 61
Oportó 61
Zweielt 62
Csemegeszőlő-fajták 62
Cardinal 63
Csaba gyöngye 63
Favorit 64
Irsai Olivér 64
Pannónia kincse 65
Saszla-félék (Chasselas-félék) 65
A szőlő szaporítása
Az európai (hazai) vessző 66
Az alanyvessző 68
Oltvány- (fás) készítés 68
Iskolázás 70
A szőlőiskola kezelése 71
Árutermelő szőlőiskola létesítésének tudnivalói 72
Egyéb szaporítási eljárások 73
Döntés 73
Bujtás 73
Zöldbujtás 74
Kosaras és cserepes bujtás 75
Zöldoltás 75
Szemzés 77
Gyökérnyakba oltás 77
A szőlő telepítése
A telepítési cél meghatározása és tervkészítés 81
Tereprendezés, talajjavítás, mélyforgatás 82
Telepítés homokon és kötött talajon 85
Támrendszerek a kisüzemben 88
Tőkeművelés- és metszésmódok
A metszés elmélete 92
Metszésmódok 94
Művelésmódok 100
Alacsonyművelés 100
Fejművelés 100
Gyalogművelés 103
Bakművelés 103
Középmagas művelés 104
Guyot-művelés 105
Alacsonykordon-művelés 106
Magasművelés 107
Moster-féle magasművelés 107
Egyesfüggöny-művelés 108
Kettősfüggöny-(GDC-) művelés 108
Sylvoz-művelés 110
Ernyőművelés 112
A biztonságos termelés és a művelésmód 112
A szőlő évi munkái
Talajmunkák 116
Zöldmunkák 119
Különleges zöldmunkák 121
A szőlő öntözése 122
A szőlő talaja és a tápanyag-visszapótlás
Talajféleségek 124
Homoktalajok 124
Az immunítás fogalma 125
Lösztalaj 126
Nyiroktalaj 127
Pannonhomok 127
A szőlő tápanyag-gazdálkodása 127
Makroelemek 127
Mikroelemek 129
A tápanyagszükséglet meghatározasa 130
A tápanyag-visszapótlás anyagai 131
Szerves trágyák 131
Zöldtrágyák 134
Műtrágyák 134
Nitrogénműtrágyák 135
Foszforműtrágyák 135
Káliumműtrágyák 136
Magnéziumtartalmú műtrágyák 136
A trágyázás technológiája a kisüzemben 136
A készlettrágyázás 137
A fenntartó trágyázás 137
Lombtrágyázás 139
A folyékony műtrágyák 140
Elhanyagolt, öreg szőlő rendbe hozása
A természetes elöregedés 141
A felerősítő trágyázás 142
A tőkehiányok pótlása 142
A tőkék megfiatalítása 143
A szőlő kivágás előtti letermelése 146
A kisüzemi szőlők növényvédelme
Élettani betegségek 148
Szőlővírusok 148
Baktériumos golyvásodás 149
Gombás betegségek 151
Korai tőkeelhalás 155
Állati kártevők a szőlőben 156
Vegyszeres gyomirtás 159
Növényvédő szerek a szőlőben 160
Gépek a kisüzemi szőlőkben
A talajművelés gépei 162
A tápanyag-visszapótlás gépei 167
A növényvédelem gépei 168
Egyéb, a kisüzemekben is alkalmazható gépek 174
Csemegeszőlő-termesztés a kisüzemben
A csemegeszőlő-termesztés helyzete és a fejlesztés lehetőségei 176
A termőhely kiválasztása 177
Telepítés és ápolás 178
Fajtaválasztás 179
Szedés-szállítás 180
Tárolás 181
A jégverés következményei 182
A kisüzem szervezési és gazdaságossági kérdései (Váczi István)
A kisüzemi szőlőtermesztés jelentősége 183
Üzemelési, munkaerő-szervezési kérdések 191
Egyéni érdekeltség a különféle szakcsoportos és egyéb kisüzemi szőlőtermesztési formák 192
Különböző szőlőtermesztési formák 193
Önköltségi és gazdaságossági számítások az alföldi szőlőtermesztő kisüzemekben 194
Értékesítés, érdekképviselet 200
A kisüzem közterhei, az adózás
A földadó 201
A borforgalmi adó 203
A személyi jövedelemadó 204
Borkészítés és -kezelés a kisüzemben (dr. Mercz Árpád)
Az érő szőlőfürt a bortermelő szemével 205
A szüret 206
Előkészületek a szüretre 206
Borgazdasági helyiségek, gépek, eszközök 206
Erjesztő-, tárolótartályok 207
Borkezelési anyagok 209
A szüret ideje 210
A korábbi szüret indokai 211
A szőlő érettségi-állapotának meghatározása 211
A szőlő leszedése, begyűjtése 212
A termés feldolgozása borrá 212
Fehérborok készítése 213
Cefrekészítés és -kezelés 213
A must kinyerése és kezelése 216
Az erjesztés 222
Vörösborok készítése 226
Siller- és rozéborok készítése 234
A borok kezelése 234
Töltögetés 234
Fejtés 236
Kénezés 240
A borok korai tisztító kezelése 244
Derítés 244
Szűrés 247
Javító kezelések 249
Házasítás 249
Savtompítás 251
Szín- és ízjavítás 253
A bor rendellenes elváltozásai 254
Borpalackozás 255