Feldolgozás, tartósítás

A kategóriában 25 termék található.
  • A gyümölcstermesztés, -tárolás, értékesítés szervezése és ökonómiája

    A gyümölcstermesztés, -tárolás, értékesítés szervezése és ökonómiája

    248 oldal, fűzve 24 fekete-fehér képpel 43 ábrával Mezőgazda Kiadó A szerzők a gazdaságosság alapján tárgyalják a gyümölcsök termesztését, tárolását és értékesítési lehetőségeit. Elöljáróban bemutatják az ültetvények létesítésének…

    2 800 Ft
    Hűségpont: 28 pont
  • A sajtkészítés ABC-je

    A sajtkészítés ABC-je

    A nagyszabású - elméleti és gyakorlati ismereteket egyaránt bőséggel közlő - tüzetes tárgyalásmódú, monografikus fölépítésű kiadvány a történeti áttekintés után a tej nyerésének, minőségbiztosításának és -vizsgálatának módjait…

    4 500 Ft
    Hűségpont: 45 pont
  • Aszalás, szárítás

    Aszalás, szárítás

    Az aszalás varázsa abban rejlik, hogy ebben a folyamatban a gyümölcsnek sajátos ízvilága alakul ki. Az aszalt szilva például nem helyettesíthető sem friss, sem mélyhűtött szilvával! Az aszalás az egyik legősibb tartósítási forma, de ma…

    2 900 Ft
    Hűségpont: 29 pont
  • Az almatárolás biológiai alapjai

    Az almatárolás biológiai alapjai

    Kiadó Mezőgazda Kiadó Terjedelem 206 oldal ISBN 9789632865690 Kötés kötve Kiadás éve 2010 Méret 170x240 mm Képek, ábrák 80 ábrával Az almatárolás biológiája az almatermésűek morfológiai felépítésén, sajátos, klimatérikus légzésváltozással…

    4 500 Ft
    Hűségpont: 45 pont
  • Élelmiszeripar

    Élelmiszeripar

    könyvet az élelmiszeripar iránt érdeklődő olvasóknak és vállalkozóknak ajánljuk. A kiadvány az élelmiszer-feldolgozás, élelmiszer-tartósítás alkalmazott eljárásainak ismertetése után az egyes szakágazatokat mutatja be, és utal a minőségi…

    2 200 Ft
    Hűségpont: 22 pont
  • Élő aszalványok könyve

    Élő aszalványok könyve

    A nyerskonyha menükínálatában talán az aszalás útján készített ételek a legizgalmasabbak. Ez a titka azoknak a ropogós, ízes kekszeknek, kenyereknek, gyümölcs és tortalapoknak, amiket kóstolva vacsoravendégeink hitetlenkedve kérdezik: ez…

    2 940 Ft
    Hűségpont: 29 pont
  • Füstölés. Hús, kolbászféleségek, hal

    Füstölés. Hús, kolbászféleségek, hal

    121 oldal, kötve 15 ábrával, 66 színes képpel Mezőgazda Kiadó Füstöléssel úgy tartósíthatók a húsfélék, hogy közben még különleges ízzel is gazdagodnak. A könyv bemutatja a forró- és hidegfüstölési eljárást és a szükséges…

    2 900 Ft
    Hűségpont: 29 pont
  • Füstöljünk házilag húsokat, vadakat és szárnyasokat

    Füstöljünk házilag húsokat, vadakat és szárnyasokat

    A füstölésnek évezredes hagyományai vannak, és maga az eljárás az idők folyamán tulajdonképpen nem változott. A halat, húst vagy sajtot a füstölési folyamat során meghatározott ideig hő és füst hatásának tesszük ki. Ezzel régebben…

    2 995 Ft
    Hűségpont: 29 pont
  • Gyümölcsborok, gyümölcslevek házi készítése

    Gyümölcsborok, gyümölcslevek házi készítése

    A kert gyümölcsfái évről évre egyre terebélyesebbek és egyre több gyümölcsöt szedhetünk róluk. A friss gyümölcs fogyasztása főleg a gyümölcs érési idejére korlátozódik, de hogyan őrizhetjük meg a gyümölcsök ízét és zamatát…

    3 500 Ft
    Hűségpont: 35 pont
  • Házi aszalás

    Házi aszalás

    Gondolta volna, hogy aszalógéppel nem csak almát, banánt és paradicsomot aszalhatunk, de készíthetünk nyers pizzalapot, száraztésztát, müzliszeletet, palacsintát és levendulás-rózsás bőrradírt is?Az aszalás kiváló módszer arra, hogy…

    3 990 Ft
    Hűségpont: 39 pont
  • Házi élelmiszer-feldolgozás

    Házi élelmiszer-feldolgozás

    Könyvünk azt a célt szolgálja, hogy a kistermelők az alapvető ismeretek birtokában dönthessenek arról, hogy belevágnak- e az alaptermékek házi feldolgozásába és értékesítésébe, amellyel több bevétel érhető el. Ugyancsak hasznos információkat…

    4 500 Ft
    Hűségpont: 45 pont
  • Házi sajtkészítés kecske-, juh-, tehéntejből

    Házi sajtkészítés kecske-, juh-, tehéntejből

    156 oldal, kötve A szerző képeivel Mezőgazda Kiadó Aki juhot, kecskét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss tejet valamilyen módon feldolgozza, hosszabb tárolásra alkalmassá tegye. A különböző…

    3 500 Ft
    Hűségpont: 35 pont
  • Házi sörfőzés

    Házi sörfőzés

    Ez a könyv azoknak szolgál segítségül, akik kedvtelésből próbálnak sört készíteni. A teljesen kezdők számára gyakorlatias útmutató, a kicsit tapasztaltabbaknak a sörfőzés tömör összefoglalása. A sörgyártás kémiai és műszaki folyamatait…

    3 900 Ft
    Hűségpont: 39 pont
  • Házi vágás, bontás, töltelékáru-készítés. Sertés, marha, juh, házinyúl

    Házi vágás, bontás, töltelékáru-készítés. Sertés, marha, juh, házinyúl

    A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggyakrabban sertést vágunk, ezért először…

    3 500 Ft
    Hűségpont: 35 pont
  • Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok készítése

    Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok készítése

    A szerző csupa kipróbált receptet közöl könyvében, mégpedig olyan finomságokét, amik egy átlagos konyhában fellelhető eszközökkel elkészíthetők. Az elkészítési módot lépésről lépésre ismerteti. A kezdőknek az egyszerűbbeket ajánljuk,…

    3 500 Ft
    Hűségpont: 35 pont
  • Hűtőipari kézikönyv 1. Alapismeretek

    Hűtőipari kézikönyv 1. Alapismeretek

    A Hűtőipari kézikönyv első kiadása óta nagyot fejlődött az élelmiszerek hűtése, gyorsfagyasztása az egész világon, így hazánkban is. A kézikönyv az elmúlt évtizedek alatt az oktatásban, a műszaki fejlesztésben és a mindennapi szakmai…

    6 000 Ft
    Hűségpont: 60 pont
  • Hűtőipari kézikönyv 2. Technológiák

    Hűtőipari kézikönyv 2. Technológiák

    A Hűtőipari kézikönyv első kiadása óta nagyot fejlődött az élelmiszerek hűtése, gyorsfagyasztása az egész világon, így hazánkban is. A kézikönyv az elmúlt évtizedek alatt az oktatásban, a műszaki fejlesztésben és a mindennapi szakmai…

    6 000 Ft
    Hűségpont: 60 pont
  • Mangalica

    Mangalica

    A magyar mangalica őseivel – a bakonyival és szalontaival együtt – évszázadokon át a magyarság egyedüli zsír- és fehérjeforrásaként szolgált. A mangalica nem csak jóízű, de koleszterintartalmában, zsírsav összetételében is jobb,…

    3 400 Ft
    Hűségpont: 34 pont
    Készlethiány
  • Növényi nyersanyagok feldolgozástechnológiai műveletei

    Növényi nyersanyagok feldolgozástechnológiai műveletei

    A könyv részletesen ismerteti a technológiai eljárások megértéséhez szükséges tudnivalókat: nyersanyag-ismereti, mikrobiológiai, élelmiszer-ipari művelettani és gépészeti, valamint csomagolástechnikai ismereteket. A mű egyetemi tankönyvnek…

    3 000 Ft
    Hűségpont: 30 pont