Gyümölcsösgazdák könyve

Mezőgazda Kiadó, 1994

Ez a könyv a szaktudást kínálja a vállalkozáshoz. Feltételezi a gyümölcstermesztés alapismereteit, ezért a szakma elemi tudnivalóival csak érintőlegesen foglalkozik. Annál részletesebben tárgyalja azokat a legújabb ismereteket, amelyek nélkül jövedelmezően gazdálkodni már nem lehet a jövőben. Tanácsot ad, hogy milyen területre mely gyümölcsfajt, illetve -fajtát érdemes telepíteni, ismerteti a metszés célját, idejét és módját, a talajművelést, a trágyázást, a növényvédelmet, a termésszabályozást, a termésbetakarítást, az áruvá készítést, -feldolgozást.

TARTALOM
A gyümölcstermesztés kialakulása hazánkban 5
A gyümölcsfogyasztás jelentősége 8
A gyümölcstermesztés környezeti feltételei 9
Az időjárás 9
A napfény 10
A csapadék 10
A szél erőssége és iránya 10
A tavaszi fagyok gyakorisága 11
A domborzat 12
Talajtani tényezők 13
A talajmintavétel szabályai 18
A gyümölcsfajok környezeti igénye 18
Alma 19
Körte 19
Birs 20
Naspolya 20
Őszibarack 20
Kajszi 20
Cseresznye 21
Meggy 21
Szilva 21
Ringló 22
Dió 22
Mandula 22
Mogyoró 22
Gesztenye 23
Piros ribiszke 23
Fekete ribiszke 23
Köszméte 24
Málna 24
Szeder 24
Szamóca 24
A Magyarországon termeszthető egyéb gyümölcsfajok környezeti igénye 25
Fekete bodza 25
Homoktövis 25
Húsos som 25
Riszméte (ribiszke-köszméte, josta) 26
Áfonya 26
Kivi 26
Füge 26
A gyümölcstermesztés biológiai alapjai 27
Növényrendszertani alapfogalmak 31
A gyümölcstermő növények csoportosítása 32
A gyümölcstermő növények termőrészei 34
Az almatermésűek termőrészei 34
Az alma és a körte termőrészei 34
Rövid termőrészek 34
Középhosszú termőrészek 35
Hosszú termőrészek 36
A birs és a naspolya termőrészei 36
A csonthéjasok termőrészei 37
Rövid termőrészek 37
Hosszú termőrészek 38
A héjastermésűek termőrészei 40
A dió termőrészei 40
A gesztenye termőrészei 41
A mogyoró termőrészei 41
A bogyósgyümölcsűek termőrészei 42
A málna és a szeder termővesszei 42
A piros ribiszke termőrészei 44
A fekete ribiszkek termőrészei 44
A köszméte termőrészei 44
A szamóca termésképzése 44
A gyümölcstermő növények termékenyülése 46
Legfontosabb gyümölcsfajtáink 48
Ültetvénylétesítés 49
A gyümölcsültetvények telepítési anyaga 49
Telepítés 50
Telepítési terv 50
Terület-előkészítés, táblásítás 51
Tápanyagfeltöltés, talajfertőtlenítés 51
A sorok és a tőhelyek kitűzése 52
Ültetőgödrök ásása 53
Az ültetési anyag 54
Ültetés 56
A gyümölcstermesztés technológiája 58
Talajművelés 58
Mechanikai talajművelés 59
Kémiai talajművelés 60
Biológiai talajművelés 60
Vegyes talajművelés 60
Tápanyag-gazdálkodás 60
Öntözés 68
Növényvédelem 70
A gyümölcsösök leggyakoribb károsítói (Dr. Pénzes Béla) 70
Az almatermésűek kártevői 70
A csonthéjasok kártevői 74
A bogyósgyümölcsűek kártevői 76
A szamóca kártevői 76
A ribiszkefélék kártevői 76
A gyümölcsösök leggyakoribb kórokozói (Dr. Glits Márton) 78
Az almatermésűek betegségei 78
A csonthéjasok betegségei 81
A cseresznye és a meggy betegségei 81
A kajszi betegségei 82
Az őszibarack betegségei 83
A szilva betegségei 84
A héjasgyümölcsűek betegségei 85
A dió betegségei 85
A mandula betegségei 86
A mogyoró betegségei 86
A bogyósgyümölcsűek betegségei 87
A szamóca betegségei 87
A köszméte és a ribiszke betegségei 88
A málna betegségei 89
Termőfelület- és termésszabályozás (Dr. Sipos Béla Zoltán) 91
A gyümölcstermő növények koronaformái 91
Kör alapvetületű koronaformák 95
Kombinált korona 95
Termőkaros orsó 96
Szabadorsó 96
Karcsúorsó 97
Szuperorsó 97
Katlankorona 98
Váza- (tölcsér-) korona 99
Gömbkorona 100
Bokorkorona 100
Törzses fácskák 100
Téglalap alapfelületű koronák 101
Hungária-sövény 101
Haag-sövény 102
Ferdekarú sövény 102
Szabadsövény 103
Három vázágú sövény 103
Bouche-Thomas sövény 104
Különleges, hazánkban is figyelemre méltó koronaformák 105
Duplasoros alma karcsú- és szuperorsó 105
Almafüggöny 105
A koronaalakító metszés szabályai 107
Metszéssel kapcsolatos alapfogalmak 108
Gyümölcsfák koronaalakító metszése 125
A kombinált koronaforma kialakítása 125
A termőkaros orsó koronaforma kialakítása 128
A szabadorsó koronaforma kialakítása 130
A Hungária sövény koronaforma kialakítása 130
A ferdekarú sövény koronaforma kialakítása 132
Almafák alakítása karcsúorsóra 132
Szuperorsó almafa kialakítása 137
Őszibarack alakítása katlan koronaformára 140
Karcsúorsó kialakítása őszibarackból 142
Őszibarack karcsúorsó koronaforma kialakítása alacsonyan visszametszett oltványból 143
Őszibarack karcsúorsó koronaforma kialakítása koronás oltványból, gyorsított eljárással 145
Őszibarack karcsúorsó koronaforma kialakítása koronába nem metszett suhángból 146
A váza koronaforma kialakítása 16
A diófa koronaalakító metszése 148
Bogyósgyümölcsűek bokoralakítása 149
Törzses fácskák alakítómetszése 150
A málna metszése 151
A fekete szeder metszése 152
Termésbetakarítás 153
A gyümölcsök éréstípusai 153
Az érettség meghatározása 154
A termésbetakarítás előkészítő munkálatai 157
Termésbecslés 158
A termésbecslés időpontjai 158
Kézi gyümölcsszedés 159
Gépi gyümölcsbetakarítás 160
Betakarítási terv 163
A szüreti terv főbb tényezőinek elemzése 163
Áruvá készítés - feldolgozás 170
Az áruvá készítés változatai 170
Gyümölcstárolás 172
Gyümölcsfeldolgozás 174